В Приморье синтезировали вещество, которое способно продлить жизнь

Наш корреспондент Максим Годун продолжит.

«Прогуливаясь по берегу Японского моря, то здесь, то там можно встретить панцири морских ежей. Пожалуй, каждый приморец хоть раз в жизни с ними сталкивался. Кто-то по неосторожности наступал и ранил ногу, кто-то вылавливал ради питательной икры. Но мало кто знаком с плоскими морскими ежами».

А в тихоокеанском институте биоорганической химии таких ежей закупают коробками. Ученые научились выделять из них сильнейшие антиоксиданты, очень полезные для здоровья человека.

Михаил Кусайкин, заместитель директора по научным вопросам ТИБОХ ДВО РАН: «Во всех ежах содержаться эти полезные вещества, но в некоторых видах ежей их содержится больше. Мы используем в своей работе те виды ежей, где максимальное содержание этих веществ. Это плоские морские ежи».

В чистом виде ежей в пищу, конечно, не употребляют. Чтобы получить из даров моря биоактивные вещества нужно потрудиться. Процесс экстракции сложный и длительный. Путь от свежемороженого ежа до «целебного порошка» занимает 5 дней. 

Евгения Лукьянова, главный технолог ОЭУ ТИБОХ ДВО РАН: «Перколяторы закрываются, заливаются экстрагентом – это спирт этиловый, настаивается, сливается, фильтруется, концентрируется. Вот основные этапы получения экстракта морского ежа».

На выходе из перколятора, который ученые в шутку прозвали реактором, получается «концентрат морского ежа» - неприятная на вкус спиртосодержащая бурая жидкость с сильным запахом йода. После того, как спирт выпаривают, остается безвкусный, но очень полезный, порошок.  

Чтобы «лечиться ежом» было не только полезно, но еще и вкусно, экстракт решили добавлять в шоколад. На помощь ученым пришли работники инновационно-технологического центра Дальневосточного Федерального Университета. Эксперементальный «Морской Шедевр» здесь пока производят вручную и ограниченными партиями.

Наталья Педченко, технолог инновационно-технологического центра ДВФУ: «Это на самом деле на любителя, но он приятно естся очень. Кто любит горький шоколад опять же, не все любят горький, кто-то предпочитает молочный или просто белый. Это очень не плохой вариант. Достойный».

Чудо лакомство готовят для отправки в Арктику. Там, говорят ученые, где их коллеги работают в условиях недостатка кислорода, при экстремальных отрицательных температурах и с серьезными нагрузками эта разработка придется как нельзя кстати.

Людмила Текутьева, директор инновационно-технологического центра школы экономики и менеджмента ДВФУ: «Полезный шоколад благодаря которому не будут развиваться заболевания связанные с нехваткой кислорода. Повышается выносливость, и повышаются защитные свойства организма».

Сейчас ученые собираются запатентовать свой «Морской шедевр». Утверждают, что после того как технология будет обкатана и при наличии спроса, можно будет говорить о полноценном промышленном производстве. Ведь морских ежей на всех хватит.