В России утверждены новые ГОСТы для гречки, риса красной икры и масла

По информации «Известий» для красной икры вводится ограничение на содержание отстоя, так называемого джуса, — 5% от конечного продукта. Содержание соли также должно составлять не больше 5 процентов, тогда как сейчас допускается до 7%. А при анализе качества продукта в новом стандарте предусмотрено использование методов определения последовательности ДНК, чтобы достоверно установить вид рыбы.

В ГОСТе для риса вводится понятие доброкачественных ядер — их в продукции должно быть не менее 99,7%. Гречка же должна будет соответствовать требованиям по кислотному числу жира, является показателем его свежести. Также ГОСТ ограничивает долю испорченных ядер — не более 0,1% от всего объема. Добавлен также запрет на наличие плесени в упаковке с крупой, который отсутствовал в действующих стандартах.

Что касается сливочного масла, то оно должно иметь равное одно значение термоустойчивости. При таком показателе масло при хранении в холодильнике сохраняет твердость в течение всего срока годности. Вычисляется термоустойчивость по специальной формуле.

Ранее Пятый канал рассказывал о введении нового ГОСТа для водки повышенного качества.