Древнерусское лакомство: Рецепт дивных моченых яблок

Золотая осень уверенно шагает по просторам России, а сады и огороды радуют их владельцев урожаем. В центральной полосе России, на юге и даже северо-западе традиционно вырастает много яблок, а вот что с ними делать, когда уже заготовлены всевозможные яблочные джемы и варенье, придумать сложно. Кроме того, этот фрукт довольно скоропортящийся.

5-tv.ru предлагает дивный рецепт давно забытого русского лакомства — моченые яблоки.

Для этого десерта предполагается только один сорт — антоновка. Этот осенне-зимний дар природы — очень кислый, но после нехитрых манипуляций в результате получается очень насыщенный вкус.

Наши предки для закваски при мочении яблок использовали различные ингредиенты: сусло, ржаную или пшеничную муку, сою.

Мы же предлагаем самой простой способ.

Из расчета на один литр воды в емкость добавляем половину столовой ложки меда и размешиваем, чтобы он растворился. Если мед ранее засахарился — воду можно слегка подогреть. Однако никогда нельзя кипятить воду с медом, иначе все его вкусовые и целебные качества мгновенно пропадут.

Затем добавляем половину чайной ложки соли и также хорошо размешиваем. Пришло время положить в емкость яблоки — аккуратно друг к другу. Для создания эффекта внешнего пресса накрываем сверху деревянной дощечкой, на которую ставим банку с водой.

При комнатной температуре оставляем нашу «яблочную башню» на пять — шесть дней. После этого убираем пресс и ставим в прохладное место.

Так просто, без каких-либо особых усилий и затрат можно баловать близких и друзей древнерусским лакомством.

Ранее 5-tv.ru рассказывал об ароматном десерте — домашней заготовке из брусники и яблок.