Самый сочетаемый дуэт: рецепт баранины с крыжовником от шефа Емельяненко

Шеф-повар Василий Емельяненко раскрыл секрет приготовления изысканного деликатеса из двух самых, на его взгляд, сочетаемых ингредиентов: баранины и крыжовника. Кислый вкус ягод прекрасно дополняет ароматное мясное блюдо и раскрывает его вкусовые качества по-новому.

Ингредиенты

• Баранья шея;
• Крыжовник — 250-300 граммов;
• Лук — 1 штука;
• Сахар — 50-75 граммов;
• Кинза (или петрушка);
• Перец чили — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления

Отправляем баранью шею на сковороду — солим ее и перчим по вкусу. Обжариваем мясо на растительном масле. Выкладываем шею на пищевой пергамент в форму для запекания.

Лук и зелень нарезаем крупными кольцами. Посыпаем мясо зеленью и луком, а затем заворачиваем в фольгу. 40 минут запекаем баранину при температуре 175 градусов.

Крыжовник также отправляем в сковороду и обжариваем его не более пяти минут. Сервируем мясо на тарелке. Посыпаем его зеленью, крыжовником и украшаем красным перцем чили.

Приятного аппетита!

Ранее 5-tv.ru рассказывал о рецепте грудинки в пиве от шефа Емельяненко.