Что приготовить ребенку: Картофельные шарики с сыром от шефа Ивлева

Чем порадовать ребенка, который не любит есть «скучную» еду? Шеф-повар Константин Ивлев знает ответ! Он поделился рецептом хрустящих картофельных шариков с сыром, которые можно сделать из простых ингредиентов. Блюдо и вкусное, и полезное.

Ингредиенты

• Картофель печеный — 5 штук;
• Сыр чильеджина — 10 штук;
• Панировочные сухари;
• Мука — 1 ст. л;
• Масло растительное — 500 мл;
• Соль, перец — по вкусу;
• Паприка, сушеный базилик — по вкусу.

Способ приготовления

Картофель необходимо запечь заранее. Печеный картофель натрите на мелкой терке, чтобы он был податливым и напоминал салат. В натертый картофель добавьте пару чайных ложек соли и приправы. Шеф Ивлев советует добавить сладкую паприку и сушеный базилик для насыщенного вкуса.

В это время поставьте растительное масло на медленный огонь. Пока вы будете готовить шарики, масло подогреется. Оно не должно быть раскаленным — иначе от масла будет идти дым, и шарики сгорят!

Пока масло нагревается, продолжите создавать основу для шариков. В миску добавьте столовую ложку муки и перемешайте смесь. Необходимо вымесить картофель до состояния теста.

Когда картофельная смесь напоминает тесто, возьмите сыр. Если у вас нет чильеджина, подойдет любой сыр на ваш вкус, нарезанный кубиками. Уложите сыр в картофель и скатайте вокруг кусочка шарик. Получившиеся шарики обваляйте в панировочных сухарях.

Пора жарить шарики во фритюре! Для этого проверьте масло на готовность. Бросьте в кастрюлю щепотку масла или крахмала. Если масло пенится, то оно готово к употреблению. Если масло раскаленное, дайте ему немного остыть.

Когда масло готово, бросайте шарики в кастрюлю. Картофель должен немного подрумяниться, а сыр внутри — расплавиться. Выкладывайте готовые шарики на салфетку, чтобы та впитала жир.

Шеф советует: картофельные шарики подавайте с кетчупом, сметаной или авторским соусом. Сыр должен быть жидковатым и тянущимся. Приятного аппетита!

Если картошка вам уже надоела, разбавьте свой рацион овощными блюдами. Ранее 5-tv.ru рассказывал, как приготовить драники из кабачков с горбушей.