Жареная или вареная: какое блюдо из картофеля самое вредное?

Несмотря на то, что картофель насыщен витаминами и содержит большое количество микроэлементов, а также минералов, его полезные свойства зависят от способа приготовления. Об этом рассказала гастроэнтеролог Елена Грек.

«Самым вредным способом приготовления картофеля является жарка. Масло повышает калорийность блюда более чем в два раза. В 100 граммах отварного картофеля содержится около 80 килокалорий, а в 100 граммах жареного — почти 200 килокалорий», — объяснила она в беседе с Газетой.ру.

По словам эксперта, во время жарки также горячее масло выделяет вредные вещества — канцерогены. Они негативно влияют на нервную систему человека и повышают риски развития онкологических заболеваний.

Специалист указала: простое в приготовлении пюре может навредить организму. Она объяснила, что при варке картофеля и его растирании могут разрушиться пищевые волокна. Кроме того, в этом случае выделяется крахмал, который может способствовать резкому скачку уровня глюкозы в крови.

Как ранее писал 5-tv.ru, стали известны «побочные эффекты» от свежих огурцов.