«Несколько хитростей»: как сделать горячие роллы с идеальной шапочкой

Для приготовления популярных горячих роллов «с шапочкой» следует сделать соус на основе майонеза. Об этом сообщила технолог Людмила Румянцева.

«Шапочка-корочка на запеченных роллах должна подчеркивать вкус блюда и раскрывать его лучшие черты, поэтому универсального рецепта соуса нет. Но есть несколько простых хитростей, которые помогут получить идеальную форму», — сказала эксперт.

Так, для приготовления запеченных роллов с лососем и соусом терияки шапочку из соуса следует выполнить из майонеза, икры тобико и мелко натертого пармезана. Затем следует обернуть коврик пищевой пленкой, а также положить лист водорослей нори матовой стороной вверх, передает издание Газета.ру.

Филе лосося необходимо нарезать полосками, вареный рис нужно распределить по нори, а потом выложить рыбу. Следующий этап — свернуть рулет и разрезать его на кусочки, а также выложить поверх роллов полученный соус — например, с помощью кондитерского мешка.

Роллы нужно поставить в разогретую до 230-250 градусов духовку не более чем на три-пять минут. При этом нагрев должен быть включен только сверху, чтобы не затронуть начинку.

Ранее 5-tv.ru писал, как приготовить нежные роллы «филадельфия».